爆米花崩不圆的原因

爆米花受热不均匀 。爆米花做法:所需食材:球形爆玉米花豆50克 白糖30克 黄油15克 。用厚底的锅,小火把黄油融化 。加入玉米豆 。摇晃锅令玉米豆均匀铺满锅底 。玉米豆开始爆花了就盖上盖子,端起锅在火上方开始摇晃,锅中发出噼啪响声,待声音消失即可 。
【爆米花崩不圆的原因】打开锅盖加入30克白糖,然后用铲子不停翻炒,待白糖都融化了继续翻炒,看到有焦糖色了就赶紧关火 。关火后立即倒出来晾凉,一开始糖会粘手,但是凉了以后就会是脆的了,带着焦糖味 。
小贴士全程小火以免糊锅 。