【调凉菜都有什么菜】黄瓜、豆芽、白菜、菠菜、金针菇、韭菜、胡萝卜、东北这边有时候还会用萝卜丝、还有海带、卷心菜、这些蔬菜都可以拌凉菜 ， 具体组合形式主要看个人喜好 。还有黄瓜和干豆腐丝、粉皮组合、豆芽和菠菜、粉条组合、金针菇和黄瓜丝、胡萝卜丝组合、大白菜丝和胡萝卜丝、粉条组合等 。
凉拌汁做法：首先先把食用油放入锅内 ， 食用油烧热后关火 ， 放入大葱和大蒜还有生姜 ， 炸2分钟后捞出食材 ， 加入花椒开小火慢炸 ， 炸出麻味时 ， 关火捞出花椒 ， 然后大蒜切碎做成蒜末加入油锅里 ， 加入芝麻 ， 蚝油、生抽、食用盐搅拌均匀后 ， 最后加入米醋加入温开水、凉拌菜汁已经做好了 。

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