可以 。这层水是乳清，对身体无害 。自制酸奶或者超市买的酸奶在冰箱里放上一段时间，酸奶的凝冻会有点收缩冒出淡黄色的水 。会出乳清的酸奶，意味着这种酸奶在制作的时候没有加增稠剂 。夏季酸奶没有及时放到冰箱容易变质，变质后的酸奶有浓重的酸味或者酒精发酵的味道，有时会冒有气泡，颜色变深黄或发绿 。
酸奶对人体的好处：
1、促消化酸奶 。含有多种酶，促进消化吸收 。
2、保护肠胃 。维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵 。
【酸奶上面一层水能吃吗】3、防癌抗癌 。通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的 。

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