1、多放酵母粉，会使发好的面条有酸味 。
2.一般500克面粉对应3-5克酵母 。酵母放多了会让面团变酸，但是如果在面团里放一点食用碱，可以中和面团里的酸味，所以酵母放多了也没关系，放一点食用碱还是可以吃的 。

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【酵母粉放多了会怎样 酵母粉和面粉的比例】3.面粉和水的比例对面团也很重要 。比如500克面粉，水量不能少于250 ml，比例控制在2: 1 。

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