雀巢淡奶油打发前需要冷藏多久

在打发前冷藏12个小时,温度在7至10摄氏度之间 。
雀巢淡奶油打发方法如下:
【雀巢淡奶油打发前需要冷藏多久】1、在打发前冷藏12个小时,温度在7至10摄氏度之间;
2、打发时,在打蛋盆下垫一盆冰水,避免打蛋头摩擦生热影响打发;
3、淡奶油倒入无油无水的盆中,淡奶油液体漫过打蛋头一半以上;
4、刚开始不加糖,中速打发,约1分钟;
5、慢慢加入糖,高速打发2分钟至淡奶油已经有明显的纹路,提起打蛋头不会低落下来即可 。
注意事项:
1、雀巢淡奶油,未开封前无需冷藏,常温25摄氏度左右保存;
2、鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态,能从罐中轻易的倒出来;
3、打发过头的淡奶油会出现油水分离,加入约2大勺的全脂奶粉,手动打蛋器搅拌,可恢复正常状态 。