备用食材:面粉300克 , 山药150克 , 温水75克 , 酵母粉3克 , 白糖30克 。
带上一次性手套将山药外皮削去 , 并且仔细清洗干净 , 将山药切成长段 , 隔水放入锅中蒸熟 。
用勺子将蒸熟的山药压成泥 , 碗中放入75克的温水 , 将酵母粉放入温水中 , 筷子搅拌均匀成酵母水 , 待山药泥差不多晾凉后 , 与面粉混合放容器中 。
然后分次少许倒入酵母水 , 先用筷子搅拌成为絮状 , 然后再揉成一个光滑的面团 , 盖上一张保鲜膜 , 将其放置温暖的地方发酵至原来的2倍大 , 待将面团发酵好之后 , 在案板上撒上干面粉 。
将醒发好的面团移至在案板上 , 排气后 , 揉搓整理成长条状 , 然后用刀将其切成个人喜欢的大小 , 整理成馒头胚子 , 将做好的馒头生胚摆放在蒸屉中 , 锅中添上水 , 隔水放入锅中 。
【山药馒头怎么做才松软好吃】冷水开始上锅蒸制 , 待大火蒸开后 , 转至中火慢慢蒸 , 差不多20分钟的时间 , 即可关火 , 继续焖5分钟 , 蒸好的山药馒头便可以出锅了 。
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