空心粉用冷水泡最好 ， 冷水浸泡3-4个小时即可 。空心粉不太适合用热水泡 ， 热水温度高 ， 容易将空心粉泡糟 ， 后期煮制的时候非常容易将其煮烂 ， 导致空心粉的口感变差 。
【空心粉用热水泡还是冷水泡】煮空心粉的时候可以放入适量的盐 ， 放盐可以让煮出来的粉更有弹性 ， 并且不会粘连在一起 。
空心粉一般煮到九成熟就可以捞起来 ， 这样口感最佳 。
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