1.主要成分：鸡爪500克，干辣椒10个，花椒粒20个，八角5个，茴香5克，草果2个，肉桂5克，香叶5克，大葱2个，生姜5克，酱油4茶匙，盐3茶匙，冰糖20克 。
2.鸡爪用温水洗净备用 。

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3.准备八角、花椒、干辣椒 。
4.姜洗净用刀拍背，用葱打结 。
5.将八角、干辣椒、花椒放入水中，煮出香味 。
6.煮香料的时候把糖浆煮开，锅里的油加热，把冰糖放进锅里 。
7.小火慢煮，焦糖色后关火 。
8.将鸡爪和姜葱放入锅中，做调料 。
9.将糖浆倒入锅中 。
10.加酱油上色 。
11.加入盐，煮15分钟左右 。
【自制卤凤爪方法】12.关火，用腌料浸泡1小时 。

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