为什么牛奶不能直接炖燕窝

因为燕窝炖煮所需时间较长,温度也较高,而牛奶加热温度一般不能超过60度 。过高的温度不仅会使牛奶中的营养物质流失,而且会导致牛奶出现凝胶状态,影响食用口感 。
燕窝最好隔水炖煮,煮制前需浸泡一到两个小时左右,然后入锅大火煮15分钟即可 。
【为什么牛奶不能直接炖燕窝】牛奶燕窝燕窝是一道蛋白质含量较高的甜品,此做法使燕窝品尝起来细腻爽滑,并且带有浓郁的奶香味 。