【香辣臊子面如何做 这是儿时的味道】1.猪肉末加入15毫升料酒和2克盐，混合均匀，腌制半小时 。烟熏后切成半厘米见方的小块备用；
2.将底油加入油锅中加热，加入姜末炒出香味，然后加入猪肉末炒至颜色变白；

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3.加入熏干块，慢慢炒出香味，然后加入料酒和酱油炒至熏透，猪肉变红；
4.加入肉汤或清水，水量不到料的1/2，然后加入盐和糖煮至汤色变浓；
5.再开一个汤锅，烧开水，放入面条，煮面条到80%左右成熟，然后捞出 。将面条放入碗中，加入煮熟的食材和烫过的蔬菜，根据口味加入香醋、胡椒粉、红油、芝麻、葱，拌匀 。

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