味增有几种◎味增里面有什么( 三 )

10. 味增为什么叫味增味增是食物的调味料。味增又称面豉酱,是以黄豆为主原料,加入盐及不同的种麴发酵而成。
11. 味增是什么味的味增颜色的不同是发酵时间的不同造成的，赤味噌一般是“辛口味噌”，白味噌是“甘口味噌” 。前者是指味道比较咸的味噌，后者则是味道比较甜、比较淡的味噌。所以红味噌做汤合适，白味噌做面是合适的。
味增在日本是极其受欢迎的酱料，无论是熬汤、炒菜，还是作火锅汤底，只要加入味增，有锦上添花的效果。
味增汤主要以清淡为主，但味道浓郁鲜美，因为加入了味增，所以汤都是奶白色偏黄的。日本妈妈聪慧，发明了很多味增汤的加强版，根据不同的季节，加入的食材都有所不同，不在那么固定化。
味增汤在日本的地位真的很重，就连男士求婚中的台词都有这样一句：“从今往后，你愿意每天都为我做味增汤吗？”可想而知，味增汤的地位是有多高。