1.配料：猪肉板油4斤 ， 清水半碗 。
2.用刀刮去猪板油表面的污垢 ， 然后用清水冲洗干净 。在洗涤过程中 ， 会沾到手上和器皿上的油 。治*结束后 ， 用热水冲洗干净 。
【猪油怎样熬才又白又香 熬猪肉的方法】
文章插图
3.将猪板油用刀切成3厘米左右的块 ， 切好后放入锅中 。同时往锅里倒半碗清水 ， 点燃煤气炉 。
4.用中火慢慢煮 。在烹饪过程中 ， 用锅铲不断搅拌猪板油 ， 使所有的猪板油加热均匀 。慢慢地 ， 猪板油变成乳白色 ， 水分开始慢慢蒸发 。水分全部蒸发后 ， 清澈的猪油慢慢出现在锅底 。这时候 ， 把火转小 ， 继续慢慢煮 。在烹饪过程中 ， 锅里的猪油逐渐增加 。
5.用勺子把油舀出来 ， 倒进一个干净的罐子里 。
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