5-8分钟 。准备材料:鸭肉、姜适量、料酒200克、酱油3克、盐适量、植物油5克 。
【高压锅炖鸭子多长时间】1、老鸭去内脏 , 切伴 , 切掉鸭尾 , 洗净 , 烫 。
2、陈皮用水侵软 , 刮去瓤 。其它材料洗净 。
3、将猪油在锅内化开烧热 , 爆香姜、葱、花椒 , 下鸭块煸炒 , 锅内水分渐干时烹入料酒 , 再下酸萝卜放入再炒香 。
4、在炖锅内加入淹过鸭块的水 , 大火烧开撇去浮沫 , 转入高压锅 , 待5至8分钟 , 炖至鸭肉烂熟粑软 , 下鸡精、 味精、胡椒粉调味即可食用 。
鸭肉中的脂肪酸熔点低 , 易于消化 。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多 。鸭肉中含有较为丰富的烟酸 , 它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一 。鸭子、索动物门 , 脊椎动物亚门 , 鸟纲雁形目 , 鸭科鸭属动物 , 是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来 。是一种常见家禽 。鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称 。是一种水、陆两栖动物 。但不能在水中待太久 , 是卵生动物 。
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