【豉油花蛤怎样做 制作豉油花蛤的方法】1.配料：蛤蜊500克，蒸鱼酱油半碗，酱油2汤匙，少许红辣椒、生姜、大蒜、洋葱(欧芹) 。
2.取一个大容器，加入2勺盐，加入清水，搅拌均匀，将买来的文蛤倒入其中，静置至少1小时，让文蛤尽可能多的吐出沉淀物，然后用清水冲洗几次 。准备好所有材料，姜和红辣椒切丝，大蒜切片，葱或欧芹切成段 。

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3.煮一锅水来煮蛤蜊 。
4.水烧开后，倒入花蕾；可以看出，泡沫和杂质一个接一个地沸腾出来 。
5.判断熟蛤的标准是嘴巴张开，但有些可能因为不再新鲜而不张开 。海鲜很容易做 。倒入蛤蜊水，再次煮沸1-2分钟，关火 。
6.取出花蕾，用纯水冲洗几次，进一步洗掉沉淀物 。花芽的肉很鲜嫩，但是沉淀物很影响口感，不要省略这一步；建议不要用自来水，因为不卫生 。
7.将生姜和胡椒涂在上面；准备果汁 。
8.锅里放少许油，倒入蒜末，略炒 。
9.将预先准备好的半碗料汁(蒸鱼酱油清水)倒入锅中 。注意酱油很咸的事实 。永远不要在里面放更多的盐 。如果味道清淡，可以少加一点，或者多加清水中和 。锅里煮好后，直接倒在蛤上 。

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