1.配料:鸭舌、卤水、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣、干辣椒、葱 。
2.买新鲜的鸭舌 , 放点盐在上面 , 用手搓咸鸭舌 , 擦掉上面的粘液 , 然后用清水洗净 。
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3.锅内翻炒 , 去掉浮沫 , 然后放入盐水中 , 关火15分钟左右 。鸭舌留在锅上泡一会儿 , 方便品尝 。然后捞出来放在一边备用 。
4.准备大头菜和洗净的葱 , 将葱切成块 , 大头菜切丝 , 准备干辣椒、胡椒、姜和大蒜片 。
5.往锅里倒适量的油 , 然后煮 。大头菜、干辣椒、胡椒粉、生姜和大蒜翻炒 。比较好用中火 , 然后倒入豆瓣 , 炒出红油 。
【火爆鸭舌怎样做 制作火爆鸭舌的方法】6.然后放入洋葱 , 青椒炒半分钟 , 再放入腌制好的鸭舌 , 加少许糖 , 炒半分钟 , 放入洋葱 , 开锅 。
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