1.主要成分：鲍鱼300克，鸡翅500克，火腿15克，蛋清20克，菜芯500克 。
2.调料：蚝油30克，盐4克，白糖15克，湿淀粉10克，料酒30克，味精少许，葱花10克，姜末10克 。

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【鲍鱼饭怎样做 做鲍鱼饭的方法】3.制作工艺：发鲍鱼，洗净，切成斜花头 。取出鸡翅骨，折叠成上菜芯，用蛋清淀粉搅拌均匀，然后用嫩油 。用洋葱和姜水去除鲍鱼的腥味 。烧热镬，加入鲍鱼 。加入盐、白糖、料酒、味精等调料，用湿淀粉稀释后钩成细条 。

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