五谷中的菽是指什么？

唐代大诗人沈李曾写过一首诗悯农二首，其中有一句诗叫春谷千种。“小米”是小米的别称，去壳后叫小米。作为古代北方比较重要的粮食作物之一，它在历史发展中发挥了重要作用。
中国作为历史上的农业大国，从建国之初就可以说是以农业为基础。新石器时代晚期出现的“刀耕火种”是中国比较早的农业经营方式。这种农业模式实际上主要以开荒拓地为特色，可以说“刀耕火种”就是我国农业比较基本的雏形。
然而，刀耕火种的主要特点是“迁移” 。这种农业模式有点类似于游牧民族“水草迁徙”的生活方式。所以后世人又将其称为“迁移农业” 。之所以出现这种比较独特的农业模式，比较根本的原因就是生产力过于低下。
有一点可以通过刀耕火种搞清楚。从新石器时代晚期开始，人们逐渐脱离了采摘、狩猎等基本生活方式。而是逐渐将生存重心转变为以原始农业为契机的农业生存模式。至此，农业文明开始在这片古老的土地上孕育、萌芽、结果。
作者认为，刀耕火种时代，在人们赖以生存的主要农作物中，后世记载的“五谷”早已出现。只是当时可能还有其他名字，但从农作物发展的角度来看，“五谷”诞生后从未离开过中国的餐桌。
农业发展中的重要角色“五谷”
史记郦生陆贾列传曾经记载过这样一句话：“王以民为天，民以食为天” 。
一个富有的国王比较大的财富是人民，食物是老百姓的基本生活。俗话说“民以食为天，食以安为先” 。
只有当食物极其丰富时，老百姓才能安居乐业。这样国家才能更稳定，一个国家的国王才能坐以待毙，放松心情。所以笔者认为，从这个角度来看，王、国、民、食，其实是递进的，互为因果的。简单来说，如果人民吃不饱饭，很有可能动摇国家的根基。
1.五种谷物，所指不一
普通人赖以生存的食物种类很多，但总的来说，都可以称之为“五谷” 。所谓“五谷”，一般是指大米、糙米、小米、小麦、豆类。当然，粮食中的每一粒粮食都有不同的具体含义，随着时代的发展，粮食逐渐成为粮食的专有名词。
从农业开始，我们古老的祖先就从劳动实践中获得了种植谷物的技术。由于中华文明起源于黄河流域，“五谷”一开始就没有“米” 。根据郑玄注：“五谷即麻、粟、粟、麦、豆”，可以知道“麻”是五谷中比较原始的成员。
南方地区生长的“稻”，应该是“麻、粟、粟、麦、豆”之后的粮食作物。虽然随着时间的推移，北方开始种植水稻，“水稻”比较终成为“五谷”之一。但由于这种作物的习性限制，只能在南方大面积播种。
这一点可以从周礼天官疾医中找到答案：“以五味、五谷、五养其病。”这段记载中所说的“五谷实际上，就是郑玄所说的“麻、黍、稷、麦、豆” 。
因此，可以肯定地说，在周代，“水稻”并没有广泛推广，也从未作为主要的粮食作物播种。
2.“五谷”之争，源于农业进步
（1）“五谷” 与民生
“五谷”作为古代人餐桌上的重要粮食作物，从开始出现一直到现代社会，可以说一直都具有不可替代的重要作用。
特别是在生产力不发达的先秦时期，“五谷”是否富裕，直接决定了普通人的生死，甚至一个国家的存亡。
俗话说“民以食为天，食以安为先”，老百姓靠天吃饭，耕种“五谷”，比较期待的是好天气，好收成。简单来说，水稻、水稻、谷子、小麦、豆类等作物产量增加了。这样，不仅国家有粮招农，也有粮吃。
（2）“五谷丰登，社稷安宁”