首先烫鸭子的水不要烧开 ， 约80摄氏度即可 。
不然 ， 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩 ， 鸭毛就不易拔脱了 。
然后灌酒 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒 ， 不多时鸭毛孔就舒张开来 ， 鸭毛很容易拔掉 。
加盐 鸭子宰杀后 ， 即刻用冷水将鸭毛浸湿 ， 然后再用热水烫 。
在烫鸭子的热水中加入一小汤匙食盐 ， 所有的绒毛就都能推干净 。
【鸭子的毛根怎么弄出来】最好再放点香料 ， 可以去腥 。让鸭子身上没有异味 ， 味道更好 。
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