从颜色、纹理、味道、按压四个方面判断 。变质的生肉颜色是暗红色 ， 脂肪呈红色、粉红色 ， 其纹理呈暗红色或紫红色 ， 还会流出粉红色或淡黄色液体 ， 味道会是一股臭味 ， 按压它还可能会伴随血水或者淡黄色液体流出 。
【怎么判断生肉坏了】生肉就是未煮熟的肉 。生肉比熟肉所含的维生素C多 ， 并且生肉被消化后给人体所提供的能量也比熟肉多 ， 但选用生肉的时候尽量选择新鲜卫生的肉种 。
生肉买回来后 ， 不要在水龙头下冲洗 。如果用水龙头冲洗生肉 ， 不但不能杀死上面的细菌 ， 四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房 。
生肉也是一种网络用语 。即“生的肉” ， 指的是 ， 未进行加工(翻译)的ACGN作品 ， 对应词汇是熟肉 ， 含义一般指动画的无字幕版 。