1、肉馅里放入1个鸡蛋、盐、糖、干淀粉、料酒、葱姜水一直朝一个方向搅拌至肉馅上劲 。葱姜水就是切点葱姜泡在清水里，可以用手捏捏葱姜，把葱姜里的汁都捏到清水里，这样葱姜水味道浓 。
2、炸两遍丸子，第一遍中火炸至金黄色捞出 。第二遍中高火炸30秒捞出 。注意不要炸的颜色太深 。这个丸子小好熟，炸两遍就熟了 。
【番茄小丸子的做法简单又好吃】3、锅中放少量油，放入适量葱姜炝锅 。
4、放入番茄酱翻炒 。番茄茄酱太稠可以加点水 。
5、放入糖炒匀 。
6、放入丸子翻炒，让丸子都均匀的裹上番茄酱 。
7、洒熟芝麻翻炒即可关火 。

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