水煮明虾一般根据虾的大小决定煮的时间 ， 大一点的鲜虾煮5分钟即可 ， 小一点的鲜虾煮2-3分钟即可 ， 如果是冻虾则需要先在常温给大虾解冻 ， 解冻后按照大小决定煮的时间 ， 冻虾煮好后 ， 先不要打开锅盖 ， 最好再焖2分钟 ， 这样虾肉不仅鲜嫩 ， 还不腥 。
煮虾的时候可以加入葱和料酒去腥 ， 但是其他的调料最好就不要加了 ， 特别是食盐 ， 容易导致肉质失水变柴 ， 最好不要加 。
检验水煮大虾是否成功 ， 只要等水煮大虾稍微晾凉之后 ， 看虾壳和虾肉是否微微分离 ， 如果是 ， 则说明煮的刚刚好 ， 同时大虾也很好去壳 。
【水煮明虾一般需要煮几分钟】煮虾一定要开水下锅煮 ， 虾不要用凉水煮 ， 因为用凉水煮虾熟的慢 ， 煮的时间长 ， 虾肉容易变老 。

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