1.取出第一次醒来的面团 ， 放在粘板上 ， 撒上适量的干面粉 。
2.接下来继续揉面 ， 直到没有明显的颗粒 ， 再做成包子的形状 。
【包子馒头二次醒发技巧 二次醒发怎样才算成功】

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3.立即将馒头包好 ， 等待蒸笼预热2-3分钟 ， 然后加入馒头蒸熟 。
4.首先第二次醒发是因为揉面后面团的肌肉力量很强 。醒发一段时间后 ， 酵母能产生更多的二氧化硫痰 ， 使面团变软 ， 恢复延展性 ， 增加面团的柔软度 。但是第二次打样被认为是不成功的 ， 主要看包子的柔软度 。你可以用手捏包子的底部 。如果有明显反弹 ， 没有凹陷 ， 包子外观完好 ， 证明二次打样比较成功 。

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