1.青红丝是加工食品的专用调料，销售渠道非常广 。所需原料为鲜桔皮/萝卜/木瓜25公斤，白砂糖25公斤，明矾150克，番茄红素和绿色素适量，糖粉适量 。
【饭店】2.其工艺流程为：备料、切丝、浸渍、涂上青红、糖渍、与糖粉混合、暴晒、包装 。所以青红丝已经是加工品了，没必要切碎 。煮鱼的时候直接用就行了 。
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