硫酸铝铵不可以食用 。硫酸铝铵含有铝离子 ， 容易影响人体对铁、钙等元素的吸收 ， 食用后会对人体造成一定的危害 。根据相关规定 ， 小麦粉及其制品在生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵 。
【硫酸铝铵可以食用吗】硫酸铝铵是一种无机物 ， 常温常压下呈无色、透明结晶体或白色粉末 ， 熔点为93.5℃ ， 微溶于水 ， 水溶液呈酸性 ， 无臭 ， 味微甜而涩 ， 常以含12个结晶水的形态存在 。
硫酸铝铵主要用作面制食品的快速疏松剂 ， 可以帮助食品快速发酵 ， 添加硫酸铝铵发酵的馒头相对于传统酵母发酵的馒头口感更好 ， 味道更甜一些 ， 但对人体健康有影响 。

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