1、食材：沙丁鱼葱姜大蒜辣皮子酱油料酒白糖西红柿酱香菜八角花椒粒 。
2、把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分 。
3、把葱洗净切段，姜蒜洗净去皮切片 。
4、香菜洗净切末，辣皮子用水泡泡切段 。
5、热锅凉油加沙丁鱼 。
6、煎至两面变硬金黄色，把鱼放在一边 。
7、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味，把鱼和炒香的调料拌在一起 。
8、把白糖料酒酱油喷在鱼身，加水，没过鱼的三分之二即可 。
9、大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠 。
【红焖沙丁鱼正宗做法】10、再用大火收汁撒上香菜末即可 。

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