【冷面和凉面有什么区别】在苏北徐州沛县之外 ， 冷面与凉面没有太多区别 ， 区别仅仅在于不同地方的口味以及面的原材料 。但是在沛县 ， 冷面与凉面之间就有了天壤之别 。首先沛县的冷面在面这个原材料上与朝鲜那边的冷面的面是同样的 ， 但是流传到沛县之后 ， 因为用冷水将面浸软所用时间太过漫长 ， 而沛县又极爱吃羊肉喝羊肉汤 ， 所以 ， 在沛县冷面是用开水烫一下 ， 类似烫方便面一样 ， 然后加入一般的调料 ， 最后浇上沛县人民所热爱的羊肉汤和几片熟羊肉或者熟牛肉 ， 这就是沛县的冷面了 。
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