韭菜、白菜、木耳、豆角、芹菜等 。蒸饺是中华民族传统节日食品，是每年春节必吃的年节食品 。相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯 。中国南方地区也普遍有饺子 。
蒸饺做法：主料：猪肉馅１００克、十三香２克、面适量 。辅料：葱末５克、姜末５克、料酒３克、鸡粉２克、生抽３克、盐２克 。
【蒸饺馅一般用什么菜做】1、葱姜切末备用 。猪肉馅１００克倒入碗中，倒入葱末、姜末、十三香、料酒、鸡粉、生抽、盐，搅拌均匀，腌制２０分钟 。
2、准备饺子皮，放入适量馅料，包成饺子 。
3、隔水，放入蒸锅 。大火蒸15分钟，出锅即可食用 。

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