【老鸭煲汤用什么配料最好】最好加入冬笋、猴头菇、淮山、莲藕、莲子、冬瓜、黄瓜或者海带丝等煲老鸭汤 。老鸭汤的汤汁澄清香醇、滋味鲜美 ， 鸭脂黄亮 ， 肉酥烂鲜醇 ， 老鸭汤是安徽沿江的特色传统名菜 。
老鸭煲汤前需焯水 ， 可以将鸭肉的血污、腥膻气味等异味去除 ， 肉类一般冷水锅焯水 。
鸭可分为肉用型、蛋用型、兼用型 ， 鸭的种群有钻水鸭、潜水鸭、栖鸭 。
公鸭头大、鼻孔窄小 ， 沿嘴甲呈线状 ， 身体圆 ， 尾巴尖 ， 母鸭头小、鼻孔呈圆形 ， 身体扁尾 ， 巴散开 。

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