炒豆角焯水3—5分钟即可 ， 不用焯太久 ， 焯久了就会煮软了 ， 焯水的时候一般都用开水焯 ， 然后过过冷水 ， 这样口感比较好 ， 且豆角一般含有皂甙和血球凝集素 ， 焯水可以高温去除这些毒素 ， 避免造成食物中毒 。
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜 ， 又名豇豆、长豇豆、带豆 ， 其富含蛋白质、胡萝卜素 ， 营养价值高 ， 口感好 。
豆角是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一 ， 其普及程度在各类蔬菜中居第一位 ， 适应性强 ， 既可以露地栽培 ， 也可以保护地种植 ， 同时还可以周年生产 。
【炒豆角需要焯水几分钟】豆角在生长过程中喜温暖 ， 经不起霜冻 ， 对日照的要求不严格 ， 比较耐旱 ， 但种子在发芽时需要一定的水分 ， 否则对豆角的出苗会有一定的影响 。

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