1、准备生姜 ， 芝麻油 ， 盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 酱油 ， 肉皮 ， 大葱 ， 酵母粉 ， 肉馅以及面粉 。
2、首先把肉皮买回来放到锅中煮一下 ， 加一些调料一直煮到汤色变白 ， 再用小火慢慢熬煮成浓白的汤汁 ， 这个时候肉皮已经非常烂了 ， 把汤汁留下 ， 然后进行过滤冷却 ， 放到冰箱冷藏成型 。
3、面粉和酵母粉温水搭配在一起揉成面团 ， 放到温暖的地方进行发酵 。
【小笼包怎样锁住水分】4、利用充足的时间来制作馅料 ， 肉皮冻倒出来切成小块状 ， 加入生姜 ， 大葱以及肉 ， 再加入一些盐 ， 鸡精 ， 蚝油 ， 生抽 ， 酱油 ， 高汤进行搅打 ， 搅打好以后再加肉皮冻继续打 ， 等到面团发酵到两倍大就分成小剂子 ， 再把馅料包起来制作成小笼包 ， 放到蒸锅中蒸熟以后就可以吃了 。
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