猪耳怎么炒好吃

用料:猪耳一块(腊猪耳)、青羊角椒一个、红辣椒干适量、大蒜头5瓣、葱一把、糖一小勺、生抽一勺、油适量 。
1、取一块腊猪耳用温水冲洗浸泡 , 用小刀刮去猪耳表面的毛和杂质 。
2、洗净后剪成小块 , 准备小锅水 , 煮开后放入猪耳 , 小火慢煮至猪耳变软 。
3、猪耳捞出冷却 , 用剪刀剪成薄片备用 。
4、大蒜头去皮拍碎 , 辣椒干剪段 , 起油锅 , 放少许油爆香 。
5、羊角椒洗净去囊切丝 , 将羊角椒倒入锅中 , 翻炒均匀 。
6、倒入猪耳片 , 下少许糖调味 , 加一勺生抽 , 大火炒匀即可出锅 。
【猪耳怎么炒好吃】猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等 , 具有健脾胃的功效 , 适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。猪耳口感非常好 , 尤其是当凉菜吃的“卤猪耳” , 吃到嘴里是又柔韧又脆 , 味道鲜香不腻 , 且富含胶质 , 同时猪耳朵也是一种荤菜 。各地的熟食店都很常见 。