大白菜青叶子可以吃 。
【大白菜青叶子能吃吗】炖菜、做干锅白菜外面深绿色的老菜叶 ， 是营养最丰富的部位 。相比于其他部分 ， 它含有更多的膳食纤维 ， 类胡萝卜素、维生素C以及钙、铁等矿物质 。多加一点油来炒 ， 或者放在肉菜里短时间炖一下 ， 可以使老菜叶中的膳食纤维变得柔软 ， 口感更好 ， 还不会伤害消化道 。同时 ， 在油脂的帮助下 ， 类胡萝卜素能更好地被吸收 。因此 ， 大白菜最外层的老菜叶最适合和肉一起炖 ， 或者做干锅菜 。

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