【黑皖鱼怎么做好吃】用料：皖鱼400克、榨菜一袋、盐适量、生姜适量、葱花适量、油适量 。
1、皖鱼洗净 ， 去黑膜、鱼鳞 ， 然后切成3厘米左右的块 。
2、加入盐 ， 油腌制片刻 。
3、盘里放入生姜和少许榨菜 。
4、放入皖鱼 ， 再放一层生姜丝和榨菜 。
5、锅中放入适量水 ， 水开后 ， 鱼放入锅里蒸7分钟 。
6、撒上葱花 ， 淋上烧热的油即可 。

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