主料： 猪肉(瘦) 500克 。辅料：鸡蛋100克、 枣、小麦面粉100克、调料： 料酒15克、酱油40克、白砂糖20克、味精2克、植物油100克 。
红枣炖猪肉的做法：
1、 将猪瘦肉切成片 ， 放入盆中 ， 加上酱油（15克）和料酒（10克）拌匀 ， 腌5分钟左右 ， 取出晾干水分 。
2、 将鸡蛋打入碗内搅匀 ， 加入面粉调成蛋粉糊 。
3、 将猪瘦肉片投入蛋糊中挂糊 。
【红枣炖猪肉怎么做】4、 将锅置于旺火上 ， 放入植物油烧至六成热 ， 把挂好糊的猪瘦肉片下锅炸至深黄色 ， 捞出备用 。
5、 取一沙锅置于旺火上 ， 把炸好的猪瘦肉片放下锅内 ， 加料酒、酱油、白糖和红枣 ， 加入清水 。
6、 烧沸后转微火炖2小时左右即可 。

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