捞汁怎么调 - WWW百科

八种捞汁配方
配方一：老醋、海鲜酱油、蚝油、绿芥末、白糖、盐、鸡精、花椒油、辣椒油、芝麻油都合适。调好后，加入蒜片、洋葱丝、几块冰块和适量的纯净水或开水(因为这道菜需要用果汁把里面所有的食材都泡进去才能好吃) 。
配方二：苹果醋2瓶，白米醋1瓶，陈醋1瓶，精盐1袋，味精1小袋，冰糖2.5公斤，美国酱油半瓶，水10公斤。以上材料加热融化后，冷却食用。
配方三：水冰糖比例50: 4) 50g，鲜鲜酱油25g，广东白米醋10g，红油10g 。这个配方是一份鱼露的量。如果是批量制作，只需要按比例增加原料量即可。
配方四：明治美味汁30克，清蒸鱼豆油30克，陈醋30克，红油50克，麻辣鲜露5克，盐2克，白糖10克，鸡精3克，蒜末，小米椒碎，熟芝麻，香菜末，芥末油。
配方五：以15“鱼皮带汁”的制作为例：东营日式酱油250克，李锦记海鲜酱油一瓶，桂花醋150克，康贝米醋2袋，熟白芝麻20克，香菜油15克(切香菜梗后用温油炒)，川椒油10克(用川椒炒)，干净。将上述调料放入装有1500克纯净水的桶中，放入冰箱中4小时左右，然后取出滤液备用。
配方六：蔬菜汤(芹菜2500克，黄瓜3公斤，蒜瓣1500克，生姜1公斤，辣椒2公斤，香菜2.5公斤，胡萝卜1公斤，大葱1500克，放入50公斤的清水锅中煮至青菜褪色，捞出原料，用纱布过滤，得到干净的蔬菜汤) 。
1.将5公斤蔬菜水、1瓶生鱼片寿司酱油、半瓶李锦记蚝油、500克冰糖、2瓶老陈醋、100克鸡精、20克味精、美味宝、蘑菇精混合，可用于制作高档海鲜鱼菜。
2.将5公斤蔬菜水、1瓶鲜酱油、1瓶鱼露、1瓶花调酒、半瓶李锦记蚝油、500克冰糖、20克盐、20克味精、2瓶老陈醋混合。
【捞汁怎么调】3.将5公斤蔬菜水、300克野胡椒粉、半瓶李锦记财富蚝油、400克冰糖、200克雪碧饮料、20克盐、15克味精、3克鲜宝王、2瓶白醋和1瓶酱油混合。可用于腥味重的海鲜菜肴。
配方七：捞汁法：将美味汁50克、海鲜汁500克、香醋300克、苹果醋200克、冰糖水200克、泰国胡椒5克搅拌均匀。
配方8:汁钓配方：天然矿泉水、明治美味汁、清蒸鱼酱油、苹果醋(或老陈醋)