关于食物没有歧义,但是因为疫情和食品安全顾虑,出去吃饭的机会越来越少 。而且去年的疫情也让很多小白在朋友圈变成了“美食大师” 。烤翅、炸薯条、鸡蛋花、米花菜都很好处理,你会发现很多时候不是烤箱做的,而是更健康更方便的空气炸锅做的 。
很多人把空气炸锅叫做“迷你烤箱”,其实是不对的 。两者的加热方式还是有很大差别的 。如果要说工作原理,就像热吹风机一样,食物是“吹”熟的 。食物本身的油脂被热空气挤出,从而达到类似油炸的效果 。
空气炸锅的优势
空气炸锅和烤箱一样,是用电阻丝加热的,但前者是把热空气吹到食物表面,使食物受热更均匀 。在烤箱的烘烤过程中,需要翻转食物材料 。因此,与烤箱相比,空气油炸锅更方便 。以下总结了几个优点:
体积小,收纳方便,没有厨房空间 。
节油健康,用空气油炸锅少油或不油炸 。
烹饪时间更短,效率高 。
操作简单,使用方便 。
空气炸锅的缺点
目前,我们已经收集了网上销售的前几款空气油炸锅的一些经验信息,用户发现了很多不足 。
塑料外壳不绝缘,所以很容易烧坏,特别是家里有小孩的情况下,要非常小心的使用 。
火力不好控制,容易生疏 。
无油成分炒起来干硬 。
内胆的放油孔设计太低,轻微晃动容易漏油 。
抽屉清理比较麻烦 。
加热室不透明,需要暂停烹饪过程,打开后才能查看 。
空气炸锅的种类
目前市场上比较流行的主流空气炸锅是拉出式,也有烤箱式、光波空气炸锅和新型下加热式 。使用比较广泛的是拉式,但用户反馈的缺点也是比较多的,而烤箱式体积较大,占用空间大,成本高得多 。光波空气炸锅玻璃外壁温度高,热对流差,食物的效果更像烘焙 。下热式空气炸锅作为新一代产品,解决了其他类型空气炸锅的缺点,正逐渐被用户认可 。
实测对比
leo手头正好有山本、大宇、东陵三种不同类型的空气油炸锅,其中山本是拉丝型,大宇、东陵目前采用比较新的欠热模式 。我们来看看实际测量对比 。
产品对比
山本空气炸锅,应该说电商平台上的销量一直都是名列前茅,整体质量水平中等 。价格不贵,性价比比较高 。如果喜欢炸薯条和炸鸡翅,这个比较合适 。我有的是山本d16,用机械旋钮控制温度和时间 。整体造型和现在主流的空气炸锅一样,顶部加热,拉丝 。
优点是容量比较大,3.5l;加热速度快 。不足之处是功能单一,煎好后清洗整个内胆和烤架比较麻烦 。
大宇k3空气炸锅,因为造型新颖,在小红书等平台上被网络名人推荐 。面值真的很高,有买的冲动 。而且和传统的不一样,是底部加热模式,热循环更好 。操控就是触摸,显示温度和时间 。
优点是热循环更好,价值高,多功能,有油炸和空气油炸两种方式 。缺点是炸篮容量只有1.1l,密目不易清洗 。迷你设计虽然性感,但缺乏实用性 。
东陵dl-7711多功能空气炸锅,比较近刚开始 。其实这不仅仅是空气炸锅,还是多功能锅,可以代替不同的烤盘 。操作是触摸加一个电子旋钮,内置不同食材的温度和时间,对于第一次使用空气炸锅的用户来说,相对来说比较友好和容易 。
优点:底部加热的食物口感更好,外脆内嫩;2.5l炸篮/烤盘,刚好够一家三口吃;功能更多,除了空气炸锅,煎锅,甚至迷你火锅 。如果真的要说不够的话,拿炸篮的时候要戴防烫手套 。
功能对比实测
我们同时启动三台机器,测量对比效果 。空气炸锅比较常见的功能是炸薯条、炒饭花和炸鸡翅 。因为肉类食品本身带有油脂,在空气油炸的过程中会被挤出来 。外酥内嫩,和油炸食品味道一样,但会更健康 。儿子喜欢吃鸡饭花,就准备了两包超市买的鸡饭花半成品,分三份 。
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