江西30个特色菜

江西30个特色菜有藜蒿炒腊肉、石鱼炒蛋、庐山石鸡、金线吊葫芦、黄元米果、三杯仔鸡、香质肉、冬笋干烧肉、原笼船板肉、浔阳鱼片、炸石鸡、兴车豆腐、米粉牛肉、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果、松糕、兰花根、伊府面、白糖糕、酒糟汤圆、清汤泡糕、米面、莲花血鸭、牛杂、麻辣鸭头、鄱阳湖胖鱼头、万载剁肉、小炒肉、干辣椒炒肉 。
1、藜蒿炒腊肉
【江西30个特色菜】藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜,为十大赣菜之一,其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带 。成菜后,腊肉金黄,藜蒿青绿,脆嫩爽口,且有一股特别的清香味道 。
2、石鱼炒蛋
石鱼炒蛋是江西庐山传统名菜,属于赣菜 。将石鱼用温水加黄酒浸泡沥干水分,加打散的鸡蛋拌匀,佐以香葱、盐、味精,用热油快炒,滴黄酒,装盘即可 。此菜特点:色泽鲜黄,味鲜嫩,柔润爽口 。
3、庐山石鸡
庐山石鸡,是一道菜肴 。制作时使用的食材庐山石鸡是蛙的一种,叫石蛙,是著名的庐山三石之一 。庐山三石:石耳、石鸡、石鱼 。