干木耳放了3年最好不要吃 。一般来说 ， 干木耳保质期在1-2年之间 ， 放了2年则证明已经过了保质期 ， 就算看起来完好 ， 但由于长时间存放的关系 ， 干木耳很可能长了一些肉眼看不到的物质 。为了健康着想 ， 最好不要吃 。
木耳 ， 又叫黑菜、黑木耳、云耳 ， 属木耳科 ， 是我国珍贵的药食兼用胶质真菌 ， 也是世界上公认的保健食品 。
我国是木耳的故乡 ， 中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了木耳 ， 并开始栽培、食用 。
【干木耳3年了还能吃吗】据现代科学分析 ， 木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高 ， 其蛋白质中含有多种氨基酸 ， 以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富 。

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