1.四公斤西瓜 。做法:选自己买的黄豆 , 去掉烂豆和杂质 , 黄豆膨胀 , 煮熟 , 盖一晚上 。时间取决于温度
2、捞起面粉 , 在木板上铺一块布 , 将豆子均匀摊开 , 比较好盖上蓖麻叶 , 加报纸 , 怕温度不够 , 盖上棉垫 , 发酵紧密 , 发酵至白色毛变成淡绿色黄色毛 , 取出 。
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3.晒豆的时候比较好把纱窗盖住 , 既通风又防蝇 。把干酱油豆拿到毛毛备用 。你可以从酱油豆开始下一步 。根据自己的口味 , 取适量的花椒、八角、姜片、盐放入锅中 。
4、加入适量水煮沸成料水 , 水量估计不超过黄豆
5.材料煮沸后 , 让它冷却以备后用 。将新鲜西瓜洗净晾干 , 准备好容器、小罐或玻璃制品
【做西瓜酱一斤豆几斤西瓜 美味的酱制作】6.刷一点白酒 。西瓜汁的比例是一磅豆 , 四磅西瓜 , 四两层盐 , 一层酱油豆 , 一层西瓜 , 一层盐 。不要把容器放在m , 七分钟 , 以免干燥 。当发酵溢出时 , 容器用干净的纱布覆盖并暴露在阳光下
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