1、主料：河虾200克 。
2、辅料：鸡蛋1个、面粉1汤勺 。
3、调料：食盐适量、姜少许、料酒适量、淀粉1汤勺、小葱少许、白胡椒适量、植物油适量 。
4、小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟 。
5、在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀 。
6、将面粉和淀粉混合后，加入小河虾中拌匀 。
【香酥小河虾的做法】7、锅里放油至6成热时，用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色，用吸油纸吸去多余的油即可 。

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