蒸红薯叶的主要食材是红薯叶 ， 辅料是盐、蒜 。红薯叶洗净后加入调料拌匀 ， 可以多搅拌一会儿 ， 让地瓜叶出水 ， 再加入玉米面拌匀 。可以在笼屉上抹适量食用油 ， 防止粘连 。蒸锅上汽后放入红薯叶 ， 大火蒸7-8分钟左右即可 。蒸好后蘸取调味汁食用 。
红薯叶又称地瓜叶 ， 即红薯生长过程中的茎上的叶子 。一般用于食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶 。
红薯叶含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质 。
【蒸红薯叶怎么蒸好吃需要蒸几分钟】其与常见的蔬菜相比 ， 含有的矿物质与维生素的含量均属上乘 ， 胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜 。因此红薯叶被列为高营养蔬菜品种 ， 还被称为“蔬菜皇后” 。