蒜头发芽能吃吗

【蒜头发芽能吃吗】1、蒜头发芽是可以吃的 , 大蒜在温度适宜的时候就会出现发芽现象 , 发芽之后大蒜就会变成蒜苗 , 蒜苗中不含有有毒物质 , 同时比蒜头含有更多的维生素和膳食纤维 , 因此营养价值更高 , 是适合食用的 。
2、大蒜在发芽之后 , 含有丰富的硫胺素、核黄素、辣素 , 适当的吃不仅可以起到消炎杀菌的作用 , 同时还能够预防流感 , 减少肠炎疾病的发作 。蒜头发芽后虽然可以吃 , 但是避免生食 , 最好是将蒜苗做熟了再吃 , 可以减少其中辛辣物质对肠胃系统造成的刺激 , 并且营养不会流失 。适当吃一些蒜苗还能够刺激肠道蠕动 , 缓解便秘现象 。如果大蒜颜色发黑、发黄 , 尤其是出现发霉现象 , 这时就会产生一些有毒物质 , 这样的大蒜就不可以食用 。