炒河粉需要焯水吗

【炒河粉需要焯水吗】炒河粉是不需要焯水的,因为焯过水的河粉很容易炒断和炒糊,而且不容易炒入味,所以做炒河粉,最好是不要焯水 。炒河粉,是中国广东省广州市传统风味小吃,属于广州小吃,其最早流行于广州市沙河镇,后来传至广东各地 。
河粉,又称沙河粉,形状是扁宽,是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃 。
河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料,1860年左右源自广州沙河,因而得名 。
河粉是将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状而成 。