餐饮销售技巧和话术

随着餐厅数量的增加，发现很多餐厅装修优雅，档次高，菜味道好，价格不高，但生意不好。
【餐饮销售技巧和话术】如果一家餐厅刚开始做的不好，然后老板为了节约成本，不需要每天都有新鲜的菜，那肉就能吃好几天。冻-融-冻导致肉不新鲜，味道不好，反复的恶性循环以关门告终。
所以，一开始的营销策划就显得尤为重要。营销不仅仅是为了让更多的人了解你的店铺，更是为了留住你的客户，比较终让客户成为你的“粉丝” 。
以下是我根据小餐馆的实际经验，与大家分享餐馆的营销方案的经验：
免费的价值
现在很多行业都在做免费体验，免费退货等服务。大概只有餐饮业一直在奉行“天下没有免费的午餐”的旧观念。
很多准备开店的老板对自己的产品充满信心，却担心如何找到客户。
其实免费才是比较好的宣传。如果你对自己的产品有足够的信心，是不是怕客户下次不会再来了？目前，许多餐厅已经开业并推出免费产品。
02核心菜免费，其他菜收费
其实这种模式用的火锅和串肉扦很多，就是锅底免费，菜收费。
打着米馅旗号卖炒饭的也不少，但核心产品也是免费，菜品也是免费。
这种模式会给人一种占便宜的感觉，用的好的话会起到促进业务的作用。
03免费菜品带动付费菜品
从店里选两种有利可图，还过得去的菜，但都不是比较好的菜。一般凉菜比较多，让顾客觉得在你店里吃饭总能“便宜” 。
04推出了主菜
餐馆必须有主菜。主菜要定价低，但要有利可图，味道好。进入餐厅时，请务必点这道主菜。
05特色菜
除了主菜，特色菜是餐厅不可缺少的营销项目之一。怎么做呢？
设置五个专业，按成本价销售
对于美食推荐，店门口有展示板，展示5到10道顾客点的比较多的菜。
幸运的顾客可以免费获得
例如，商店每天都有幸运座位，坐在指定位置的顾客可以享受免费门票或免费礼物
再比如每天制作一个幸运票号，这个票号的客户也可以享受免费门票或者免费赠品的优惠。
再比如每天有多少客户可以享受到相应的折扣。
在特定时间内免费
比如每天在指定时间吃饭，可以享受折扣或者优惠。
顾客可以在生日那天享受免费或优惠的饭菜。
具体节日也可以对相应的人进行相应的优惠活动，比如6月1日，有三个同龄人的孩子免费，教师节老师免费，等等。
利用网络媒体进行宣传
1.新开的餐厅，如果顾客在微信朋友圈转发，可以打五折。
2.美团集团购买的客户，评论高度赞赏，可以打九折。
3.如果客户有一个网络名人，如果客户在他自己的tiktok或aautospeeter平台上发送视频，他可以得到一张免费的票。
4.餐厅老板要自己操作媒体平台，比如tiktok，想上传一些创意内容拍摄的视频。
5.建立一个客户微信群，发出以下内容：每日采购视频、上线活动详情、每日销售、每日客流等对自己餐厅有益的东西。
你可以采用一些常规方法——雇人排队
当许多消费者去美食街或购物中心吃饭时，他们看到一家商店有许多人在排队。他们会觉得这么多人选还不算太差，所以会毫不犹豫的选择很多人排队的店。
10定价-数字游戏
很多餐饮网点的价格都不是整数固定的。我们会看到很多9.9元和10元的商品。好像差了一分，给人感觉前者更贴近百姓，让消费者f
还有很多餐饮网点推出活动，加几块钱就多了一个产品。
比如8元的炸薯条和麻辣鸡排，定价16.5元，一顿套餐只要19元。