1、将海鲈鱼清洗干净，用食盐抹遍鱼身 。并放入料酒腌制10-15分钟 。
2、将香葱头，姜，蒜洗净，切成碎末，备用 。将香葱的青色部分（即叶子）切段 。取一些生姜洗净，切成片 。拿一个大盘 。底部铺满葱段，姜片 。将腌好的鱼放在上面 。在上面铺一层葱段和姜片 。
【怎样做西餐海鲈鱼】3、蒸锅上汽后 。将摆好的海鲈鱼放上去，蒸8-12分钟 。拿一根筷子轻戳鱼身，能骨肉分离，就表示蒸好了
4、热锅下油 。先放姜蒜末爆出香味 。再下葱末 。翻炒片刻后，加入料酒，酱油 。翻炒后加入胡椒粉少许 。关火 。将炒好的酱汁，均匀的淋在蒸好的鱼身上 。即可上桌 。

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