蚝油开盖后需要冷藏 ， 因为蚝油在常温情况下容易发生氧化分解等反应 ， 所以需要放进冰箱冷藏保存 ， 而且蚝油一旦开盖使用 ， 且长期存放在常温环境下容易变质 。
【蚝油开盖后一定要冷藏吗】蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料 。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料 ， 也是调味汁类最大宗产品之一 。
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁 ， 黏稠适度 ， 营养价值高 ， 亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料 。
蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸 ， 可以用于补充各种氨基酸及微量元素 ， 其中主要含有丰富的锌元素 ， 是缺锌人士的首选膳食调料 。

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