1、先将黄花菜的花蕊掐掉 。
2、烧适量开水 。
3、将开水倒在黄花菜上 。
4、泡一分钟时间 。
5、捞出用凉水洗一遍便可以了 。
扩展资料：
金针菜，别名：金菜、南菜、黄花菜、萱草花、忘忧草、川草花、宜男花、鹿葱花、萱萼，是人们喜吃的一种传统蔬菜 。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品” 。
【鲜金针菜怎么处理】金针菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多 。此外，吉林、广东与内蒙古草原亦有出产 。

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