羊肉冬瓜汤是东北地区传统的特色名菜，属于东北菜 。这道汤色泽洁白，口味清馨，风味鲜美，是一道好汤 。羊肉酥烂，冬瓜入口即化；羊肉味甘、性热，营养丰富，是冬季里滋补身体的佳品，而夏秋两季食用容易上火；冬瓜性寒，和羊肉结合成汤，羊肉温而不燥，冬瓜寒而不凉，这道汤达到了尽善尽美的境界
羊肉冬瓜汤的做法：
1、羊肉切成薄片，用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好 。
2、冬瓜去皮洗净，切成片备用 。
3、炒锅倒油烧热，下冬瓜片略炒 。
4、加入清水，盖上盖子烧开 。
【羊肉冬瓜汤的营养价值】5、再放入拌好的羊肉片，煮熟淋香油即可