1、国内用的比较多的是金钻 。奶油裱花蛋糕的话使用植物奶油 。
2、植物奶油就是人造奶油，对健康相对不利，但是因为易打发、稳定性好的特点所以被普遍用于裱花 。
3、如果以健康角度考虑的话就是用动物性奶油，主要品牌有安佳、雀巢、铁塔、总统等，仔细看其中的脂肪含量，越高裱花的稳定性越好 。
【淡奶油哪个牌子适合裱花】4、打发奶油，如果是植物性奶油，保存是放冰冻的，拿出来以后切下你需要的部分融化到没有大的冰块就可以打 。如果是动物性奶油，有些是冷藏保存，有些是室温保存，但是室温保存的，在用前24小时需要冷藏 。无论打发何种奶油，都是坐冰水效果比较好 。另外如果想要动物性奶油裱花更稳定，可以在打发的时候加入少许奶粉 。

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