主料：鲫鱼2条、
【没姜怎么烧鱼】调料：大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量 。
1、将鲫鱼清洗 ， 用刀划破鱼背 ， 抹上盐 ， 放半小时左右；
2、热锅 ， 放油 ， 放鱼 ， 煎至两面金黄 ， 翻身时切忌不要弄破；
3、待鱼俩面煎好 ， 快速倒入少许黄酒 ， 放白糖 ， 放老抽酱油 ， 放入生姜片 ， 放入少许辣椒段 ， 加水至鱼身 ， 小火闷锅；
4、闷锅时 ， 为保证鱼的完整性 ， 尽可能不要翻身；
5、汤汁快干时 ， 放入少许味精 ， 洒入葱花；
6、装盘 ， 

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